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Prunus spinosa (prunellier)
Rhum blanc 55° - 70cl
À base de trepat
Renaud Bruyère et Adeline Houillon
SM Sumoll Rouge 2017 Volaille Prunus spinosa (prunellier)SM Sumoll Rouge 2017, Partida Creus Ce rouge de sumoll, un trs ancien cpage rouge catalan longtemps dlaiss, est un des favoris de Partida Creus. Peu productif, le sumoll donne le meilleur de lui mme sur des terres pauvres, ce qui lui donne une grande concentration, un bel quilibre, un fruit noir et juteux, dense et gnreux, des notes dpices et de plantes mditerranennes, et enfin une typicit terreuse, animale et fume. La courte macration permet de
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