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Typique de Saint-Chinian
avec la matière harmonieuse propre au trousseau
doté d'un fruit sapide (baies) et d'une texture de grande prestance
Raisin bien doré et minéralité du terroir de schistes qui donne tension et équilibre au vin : le chenin angevin livre ici sa richesse de fruit et de chair avec une complexité marquée par la présence minérale
Minette 2016 Macabeu Typique de Saint-ChinianLe gamay d'Auvergne, sur terroir volcanique, est ici vinifi la bourguignonne : longue macration des raisins grapps, et levage en barriques (non neuves). La cuve la plus ambitieuse du domaine rvle un beau jus dense aux notes de fruits noirs (mre) et une matire sveuse qui font honneur au terroir.