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Il tempo di asciugatura è di 12-25 giorni

Nella seconda fase

in Colombia

fazenda sao silvestre yellow icatu cryo anaerobic fermentation minas gerais Espresso & Moka Pot per proteggerli durante il trasportoFocalizzata sul miglioramento di qualit e diversit dei prodotti, l'azienda agricola So Silvestre stata acquisita dalla famiglia Andrade negli anni '90. Situata a 15 km dalla contea di Serra do Salitre, si trova ad un'altitudine di circa 1. 220 metri, altitudine che offre le condizioni ideali per la coltivazione del caff specialty grazie al perfetto equilibrio tra stagioni umide e secche. La fauna originaria della regione frequente nell'azienda