BIANCOMERLOT GENÈVE Ayant été en contact avec

Ayant été en contact avec une légère touche de bois neuf pendant l'élevage

Sauces légèrement crémées

réduction au thym

Fromages à pâtes très dures (Parmesan

BIANCOMERLOT GENÈVE Ayant été en contact avecEN BREF CARACTERES DOMINANTS Fleurs blanches, fruits jaunes, sec et frais PROFIL DE GOUT Blanc lger et subtil CEPAGE(S) Merlot LA PETITE HISTOIRELe Merlot vinifi en blanc est une spcialit typiquement tessinoise. Ayant historiquement peu plant de cpages blancs, les tessinois ont utilis leur cpage roi pour en faire du vin blanc. Il sagit de presser le jus des raisins sans le laisser macrer avec les peaux, qui donnent en principe la couleur rouge au vin