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Vinificazione: Macerazione per circa 12/14 ore ad una temperatura di 10/12 °C in appositi contenitori
Carne: Brasato al Nebbiolo
provenienti dal nostro vigneto di Palau
L'annata 2023 ha regalato un Lagrein di grande equilibrio: il calore estivo di Bolzano ha garantito la piena maturazione dei tannini (spesso scorbutici in questo vitigno)
Barbaresco DOCG Basarin 2021 Sottimano 0,75L — Vino Rosso Piemonte Nebbiolo Moscato di Pantelleria DOC Vinificazione: Macerazione per circa 12/14Profilo Sensoriale Colore: Rosso granato luminoso, con riflessi aranciati che si accentuano con l'invecchiamento. Naso: Bouquet complesso ed evoluto. Profumi intensi di rosa appassita, viola, ciliegia sotto spirito, menta, liquirizia. Si sviluppano con l'aria note terziarie di cuoio, tabacco e tartufo. Palato: Struttura poderosa tipica del Barbaresco, ma sostenuta da una sublime eleganza. L'acidit vibrante e i tannini sono fitti, decisi ma di alta
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