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ovvero fra il lombo 3 coste e l'anteriore
La nostra carne si distingue per il suo equilibrio nutrizionale: povera di grassi saturi e ricca di grassi insaturi
da qui il termine di origine anglo-sassone "T-Bone Steak"
assicurando un controllo puntuale e garantendo il rispetto delle normative più strette in materia di qualità
Baltimora Beef (Girello pad) di bovino "Wagyu LEM" 2,5 kg, ideale per BBQ polpette ovvero fra il lombo 3IL BALTIMORA BEEF DI BOVINO "WAGYU LEM" Il Baltimora Beef, ovvero il "Girello pad", un taglio di carne ricavato dal posteriore della coscia, fra la fesa e la sottofesa. Si presenta senza scarto, gi pulito dal grasso e povero di tessuto connettivo. Diversamente delle altre preparazioni classiche del Bbq americano, questa specialit made in USA non richiede lunghe ore di cottura. Il suo autentico sapore si ottiene cuocendo la carne sulla brace di
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