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feine rote Beeren wie Cranberry und Johannisbeere und etwas Zitronenabrieb werden einem mit richtig Druck in den Rachen gepresst
Die Reben wachsen aus bis zu 410 Metern Höhe und degradierten Granitboden
Straff und mineralisch
wurde dem Most kontrolliert Sauerstoff hinzugegeben
Jaspis "Bürgin" Spätburgunder Alte Reben 2021 Cuvée feine rote Beeren wie CranberryDer Brgin ist ein echter Schatz aus Ziereisens alten Parzellen: Die Reben wurden zwischen 1965 und Ende der 60er Jahre gepflanzt und wurzeln auf reinem Jurakalk. Nur wenige Fsser entstehen aus dieser Auswahl. Der Name ehrt die Familie, von der die Ziereisens die Parzelle bernommen haben. Ausgebaut wird der Wein berwiegend im gebrauchten 225 Liter Holz, nur ein kleiner Anteil Neuholz. Bis August 2022 durfte er auf der Hefe ruhen, anschlieend